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2014月12月

四つ編みのクリスマスリース

食べられるリースパンを作ってみましょう!今回は少しボリュームを
持たせて四つ編みにチャレンジです。試食はシュトーレンも食べていただきます。
※体験レッスン料金対象外のレッスンです。
2014月12月のイーストクラスのメニュー

ココアのシュトーレン

今年のシュトーレンはちょっとビターに仕上げました。もちろんフルーツとナッツ
たっぷり!そして少しのスパイスが美味しさを膨らませます!
※体験レッスン料金対象外のレッスンです。
2014月12月の天然酵母クラスのメニュー
2014月11月

きのことアンチョビのルーレ

バターソテーしたきのことアンチョビペーストをぐるぐる巻いて
焼いてみました。ワインなどにもぴったりのおつまみパンです。
色々アレンジも楽しんでいただけます。
2014月11月のイーストクラスのメニュー

レモンのリングパン

生徒さまから柑橘系のパンが食べたい!ということで考えたパンです。
はちみつレモン生地にもたっぷりのレモン果汁を入れて仕上げましたよ。
2014月11月の天然酵母クラスのメニュー
2014月10月

チョコのミニミニ食パン

ポーリッシュ法という製法でつくるミニミニ食パン。
シンプルだけどこの方法を使うことで風味豊かなパンが焼きあがります。
いつもより少し手間ですが、焼き上がりの香りとふんわり感がたまりません。
2014月10月のイーストクラスのメニュー

ごぼうのチーズバトン

生地にチーズとちょっとの七味を練り込み、角切りのごぼうをたくさん
入れたパン。成型を凝った感じにしようと思っていましたが、今回は
味重視でシンプルな成型にさせていただきました。ビールやワインにも
合う大人の一品です。
2014月10月の天然酵母クラスのメニュー
2014月9月

全粒粉のウインナードッグ

ザ・お総菜パンと言えばウインナーパン。全粒粉の生地を使って
作っていきますよ。キャベツにはマスタードをあえてちょっと大人
風味に仕上げました。秋の行楽シーズンにピッタリですよ!
2014月9月のイーストクラスのメニュー

りんごと栗のライ麦パン

生徒さまからもリクエストの多いライ麦パン。秋の味覚をと思い
渋皮煮の栗を入れました。シロップ漬けのりんご、レーズン、
くるみがたっぷり入った贅沢な一品になりました。
2014月9月の天然酵母クラスのメニュー
2014月8月

紅茶のキャラメルナッツ

紅茶生地に自家製のミルクジャムを生地に巻き込んで
カップケーキのように焼きました!ミルクジャムは焼くと
キャラメル風味に変わります。とっても美味しくてかわいい一品です!
2014月8月のイーストクラスのメニュー

全粒粉の食パン

イベント出店時にも人気のある全粒粉の食パン!今回は
そのレシピを公開しますよ!トーストでもそのままでも美味しいので、
この機会にぜひ覚えてくださいね。
2014月8月の天然酵母クラスのメニュー
2014月7月

じゃことピーマンの米粉パン

教室初の米粉パンにチャレンジしましょう!お米に合う具材を
色々考えてこのレシピになりました。一度覚えると簡単にお家でも
できるのでおススメです!
2014月7月のイーストクラスのメニュー

2種のヴィエノワ

プレーンとチョコチップ2種類のヴィエノワにチャレンジです。
プレーン味には練乳クリームを詰めて試食していただく予定です。
軽い食感が食べやすいですよ!
2014月7月の天然酵母クラスのメニュー
2014月6月

ココナッツマンゴーメロンパン

パン生地にはココナッツミルクをたっぷり入れ、メロン皮にマンゴーを
使った初夏にピッタリのパンです。お持ち帰りも6個と多いので、成型の
練習もしっかりできますよ。
2014月6月のイーストクラスのメニュー

ベーコンエピ

黒こしょうを効かせたフランスパン生地にベーコンをたっぷり
入れたパンです。成型を覚えておくといろんなパンに応用もできます。
私も大好きな一品です。
2014月6月の天然酵母クラスのメニュー
2014月5月

にんじんのクグロフ・サレ

甘くないクグロフを作りましょう!すりおとしたにんじんを生地に練り込み、
そこへアスパラ・ベーコン・チーズを入れたパン。食感がとても軽いので、
ついついたくさん食べたくなる美味しさですよ。
2014月5月のイーストクラスのメニュー

Orange Creme

オレンジコンポートの爽やかな酸味とカスタードクリームの
甘さが絶妙にマッチしたパンです。成型は華やかに見えますが、
簡単なのでいろいろなパンに応用していただけますよ!
2014月5月の天然酵母クラスのメニュー
2014月4月

さくらのベーグル

イーストクラス初のベーグル。桜の香りがとっても素敵なベーグルを
作りましょう。焼き色もほんのりとピンクが残ります。サンドイッチに
してお召し上がりいただきます。
2014月4月のイーストクラスのメニュー

桜えびとほうれん草のフーガス

フーガスとは南フランス発祥のパンです。葉っぱの形の成型
は楽しいですよ!簡単なパンですがとっても味わい深い一品と
なっております。桜えびの香りがとてもきいています。
2014月4月の天然酵母クラスのメニュー
2014月3月

菜の花とベーコンの全粒粉PIZZA

春の野菜を使ったピザを作りましょう!手作りのトマトソースに
菜の花とベーコンをたっぷり入れました。パ―ティーなどでも
すぐに活躍できること間違いなしの一品です。
2014月3月のイーストクラスのメニュー

マカダミアショコラフレーズ

マカダミアナッツ入りの甘い生地にホワイトチョコと
フリーズドライのいちごを入れたパン。甘酸っぱい味がなんとも
言えません。春を先取りしてみましょう!
2014月3月の天然酵母クラスのメニュー
2014月2月

チョコクロワッサン

イーストクラス初のクロワッサン生地にチャレンジ!!
折込生地は難しいですがやりがいはたっぷりあります!
プレゼントできるようラッピング用品も一緒にお渡しします
2014月2月のイーストクラスのメニュー

ブラックオリーブとアンチョビのハートパン

天然酵母クラスはちょっと大人のハートパン。
アンチョビの塩気がアクセントとなっています。
ワインなどと一緒に食べてもらうと相性抜群!成形は2種類のハートを作ります。
2014月2月の天然酵母クラスのメニュー
2014月1月

ガレット・デ・ロワ2014

新年最初はフランスの伝統菓子に挑戦!
フェーブという小さな陶器の飾りを入れて焼きます。
試食でフェーブが当たるかはお楽しみに!
今回はプチお年玉プレゼントをご用意しています。
2014月1月のイーストクラスのメニュー

カラメルりんごとチーズのミルフィーユ

見た目はシンプル!
でも切れば中はミルフィーユのように層になったパンを作りましょう。
手作りのカラメルリンゴとクリームチーズの相性が抜群です!
今回はプチお年玉プレゼントをご用意しています。
2014月1月の天然酵母クラスのメニュー