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2018月6月

パン・オ・レで色々サンド

3種程度のクリームを挟んで試食していただくレッスンです。
パン・オ・レはやりたかったパンのひとつ!甘いもの好きには
たまらないパンになること間違いなしです。
2018月6月のイーストクラスのメニュー

オリーブベーコン

5月の酵母を引き続き使用します。
鎌倉のパン屋さんの成形が素敵と思い、具材や配合をアレンジして
みました。オリーブとベーコンの組合わせ最高です!
2018月6月の天然酵母クラスのメニュー
2018月5月

コーヒーキューブパン

かわいいキューブ型を使ったパンを作りましょう。
コーヒー生地の中にホワイトチョコを入れることで、苦みとチョコの
バランスが絶妙です。お楽しみに!
2018月5月のイーストクラスのメニュー

全粒粉のバジルパン

今回は久々に元種を使ったパン作りです。
全粒粉ベースの生地にバジルをたっぷり入れ、食感も少しハードっぽく
仕上げます。試食はスープと副菜がつきます。
2018月5月の天然酵母クラスのメニュー
2018月4月

ポワソン・ダブリル

4月の魚というこの名前。フランスでは魚の形のパイを焼くのですが、
今回はパンで表現。私が習った中でとってもかわいいと思った成形の
一つです。お楽しみに!

2018月4月のイーストクラスのメニュー

いちご&イチゴ

このシーズンになるとどうしても作りたくなるイチゴ酵母。
今年はとっても美味しいイチゴチョコをたっぷりくるみます。
持ち帰り酵母もあります。瓶をお持ちくださいね。
2018月4月の天然酵母クラスのメニュー
2018月3月

あんずとクリームチーズのロール

全粒粉入りの生地にあんずとクリームチーズを巻いたパンです。
あんずの酸味とクリームチーズの相性がとても良いです。
プレゼントにもオススメです。

2018月3月のイーストクラスのメニュー

くるみとブルーチーズ

セミハードくるみ生地にブルーチーズを入れて焼きます。
焼き上がりにクープを入れたところからハチミツを少し垂らして完成させます。
お酒好きにもオススメです。
2018月3月の天然酵母クラスのメニュー
2018月2月

ライ麦のフルーツスティック

たっぷりのフルーツとナッツを入れたライ麦パンです。簡単なのに風味もよく
何度も作りたくなるお味です。ライ麦パンが苦手な方にもオススメですよ。

2018月2月のイーストクラスのメニュー

ショコラプチバケット

バレンタインの季節!チョコのプチバケットを作ります。
食感もハードすぎず、このパンを使ったアレンジもお伝え予定です。
2018月2月の天然酵母クラスのメニュー
2018月1月

ガレット・デ・ロワ2018

1年の始まりはやっぱり作りたくなりますね!今年はフレッシュのりんごを使い、
ダマンドにもシナモンの風味をつけますよ。フェーブ選びもお楽しみくださいね。

2018月1月のイーストクラスのメニュー
2017月1月の天然酵母クラスのメニュー
2017月12月

ごまのシュトーレン

今年は少し変わったマジパンを使ったシュトーレンです。
スパイスもいつもと違ったものを使いますのでお楽しみに。
とってもおいしいですよ!

2017月12月のイーストクラスのメニュー
2017月1月の天然酵母クラスのメニュー
2017月11月

焼き芋パン

見た目が焼き芋のイメージのパンです。
パン生地には紫芋パウダーを練りこみ、フィリングのサツマイモには
アクセントでシナモンをきかせてみました。

2017月11月のイーストクラスのメニュー

柿酵母で作るチョコナッツパン

これから季節の柿を使ってシンプルパンとチョコとナッツが入った
パンを作ります。焼き型のお持ち帰りつき。酵母もお分けします。
ご希望の方は瓶をご持参下さい。
2017月11月の天然酵母クラスのメニュー
2017月10月

帽子パンにチャレンジ

パンの上に生地を絞って帽子のような形に焼きあげるパンです。
絞る生地はクリームチーズを使って簡単に作れます。
ほんのり甘くて見た目も可愛いですよ。

2017月10月のイーストクラスのメニュー

ほっこりきのこグラタンパン

ベシャメルソースとキノコを合わせたフィリングを包んで焼き上げます。
秋を感じさせてくれますよ。ほっこりと優しい味のパンに仕上げます。
2017月10月の天然酵母クラスのメニュー
2017月9月

アイスサンドを作ろう!

今回はイーストも持ち帰り生地あり!
冷蔵発酵させてから焼く生地は冷やしても美味しく召し上がっていただけます。
残暑を乗り切りましょう!

2017月9月のイーストクラスのメニュー

ゆずショコラフロマージュ

ゆずピールとホワイトチョコの生地にクリームチーズをたっぷりと!
この組み合わせたまりません。何本でも食べられるおいしさです!
2017月9月の天然酵母クラスのメニュー
2017月8月

オイルサーディンのケークサレ

夏休みだし、パンは一休み。
今回は簡単に作れる具たくさんのケークサレ。試食はプレートランチ風に
お出しします。おなかをすかしてきてくださいね。

2017月8月のイーストクラスのメニュー

酵母スコーンを作ろう

天然酵母でスコーンを作ってみましょう。
生地を作ってから冷蔵庫で寝かすのでいつもみたいに発酵をあまり気に
しなくても大丈夫!お楽しみに。
2017月8月の天然酵母クラスのメニュー
2017月7月

大きなブール

[ブール]とはフランス語でボールを意味します。
まあるく成形したパンにクープを入れると見た目をおしゃれに!
美味しいバターとジャムをご用意してます!

2017月7月のイーストクラスのメニュー

トマト酵母フォカッチャ

夏野菜のトマト酵母を使ったパンを作ります。
今回も酵母をおすそわけしますのでご希望の方は煮沸済みの小瓶を
お持ちくださいね。※初回特別料金対象外レッスンでした。
2017月7月の天然酵母クラスのメニュー
2017月6月

トロペジェンヌ

南仏のお菓子トロペジェンヌ。
少しアレンジして小さめのブリオッシュにオレンジ風味のクリームを挟んで
食べていただきます。試食をお楽しみに!

2017月6月のイーストクラスのメニュー

いちじくとナッツの輪っかパン

赤ワインに漬け込んだドライいちじくとナッツ2種類を混ぜ込んだ
ハードパン。ライ麦を使った酵母を使うことで香り高いパンに仕上げます。
お持ち帰り粉つき!
2017月6月の天然酵母クラスのメニュー
2017月5月

ドライトマトとズッキーニ

自家製セミドライトマトを練りこんだ生地にズッキーニを巻いて
お花のような成形にします。チーズをたっぷりかければ美味しい
お食事パンの完成です。

2017月5月のイーストクラスのメニュー

大納言ベーグル

販売用としてはじめたこのベーグル。
ほんのり甘い大納言との相性もばっちり!ベーグルはいろんなアレンジが
できるので一度は受けてほしいレッスンです。
2017月5月の天然酵母クラスのメニュー
2017月4月

ノアレザン

私の大好きなパンの1つ、ノアレザン。
くるみとレーズンがたっぷり入っています。今回は少し変わった粉を使って
作ります。粉のお持ち帰りもあるお得レッスンです。

2017月4月のイーストクラスのメニュー

いちご酵母パンを作ろう!

この季節が一番おいしいイチゴ!パンの香りも最高です。
今回はミニ食パンとファンデュ型の2種類を作りますよ。
瓶をお持ちいただければ酵母もお渡しします!
2017月4月の天然酵母クラスのメニュー
2017月3月

ビーツチャバタでオープンサンド

ボルシチなどにも使われるビーツをパンに使ってみましょう。
チャバタとはイタリア語でスリッパという意味です。
今回はポーリッシュ法で作ります。お楽しみに!

2017月3月のイーストクラスのメニュー

フルーツを使ったデニッシュに挑戦

焼き上がりにフルーツを乗せたデニッシュを作ってみましょう!
天然酵母でデニッシュは久しぶりですね。少しバタバタした
レッスンになりますが頑張りましょう!
2017月3月の天然酵母クラスのメニュー
2017月2月

黒ごまおさつのミニ食パン

ミニ食パン型を使いたいのと、いつかサツマイモを使ったパンを
実施したいと思ってできたパンです。とっても素朴ですが
さつまいもに一工夫加えています。

2017月2月のイーストクラスのメニュー

チョコレートのカンパーニュ

チョコの生地をプレーンの生地でくるんで仕上げます。
外側と内側の少し食感の違いを楽しんでいただけます。
ナッツとチョコとオレンジピールが入っています。
2017月2月の天然酵母クラスのメニュー
2017月1月

ガレット・デ・ロワ2017

今年はオレンジスライスを入れたダマンドを使った内容で実施いたします。
フェーブもお選びいただけますので楽しみにしててくださいね!

2017月1月のイーストクラスのメニュー
2017月1月の天然酵母クラスのメニュー